Curso Retiro de Producto y Gestión de Crisis
Gestiona una situación de alerta en cualquier sector de la industria alimentaria
La Gestión de una situación de crisis conlleva un riesgo para los consumidores, produce alarma social que puede impactar de forma negativa a los operadores alimentarios implicados (fabricantes, distribución). Para manejar estas situaciones de forma óptima debe establecerse un protocolo de actuación y el personal clave debe conocer la forma en la que debe proceder.
El Curso Retiro de Productos y Gestión de Crisis es un programa diseñado para brindar al participante las herramientas necesarias para actuar de manera eficiente, ante la presencia de una crisis alimentaria, desarrollar las habilidades para el retiro rápido y efectivo del mercado de un producto considerado de riesgo, cumpliendo con los requisitos legales y de los estándares de seguridad alimentaria.
OBJETIVOS
- Estudiar los términos básicos asociados a la Gestión de Crisis Alimentaria.
- Manejar el marco normativo aplicable a la gestión de crisis y retirada de productos alimentarios.
- Optimizar el sistema de gestión de calidad y seguridad alimentaria dentro de las empresas.
- Analizar el desarrollo de un plan de gestión de crisis, retirada del producto del mercado y de la comunicación interna y externa.
PLAN DE ESTUDIOS
Alertas y crisis alimentarias: conceptos, antecedentes y consecuencias
Marco normativo y organismos implicados
Plan de gestión de alertas y crisis alimentarias