Diplomado Gestión Financiera de Alimentos y Bebidas

Aplica principios de gestión administrativa y operacional a negocios de alimentos y bebidas

La gestión y transformación del negocio con enfoque en la optimización de los recursos financieros es indispensable para garantizar la viabilidad y permanencia de bares, restaurantes, hostelería u otras organizaciones relacionadas con la industria de alimentos y bebidas. 

El desarrollo del sector turismo a nivel mundial, más el crecimiento exponencial del sector gastronómico, conlleva a la necesidad de formarse en el área para dar respuestas satisfactorias ante los retos laborales que se puedan presentar. 

El Diplomado Gestión Financiera de Alimentos y Bebidas busca formar a los participantes para administrar correctamente los recursos asociados a su gestión.  Además, orienta  a los participantes hacia la búsqueda del éxito organizacional, poniendo en práctica fundamentos operativos, administrativos, de almacenaje y de servicios de alimentos y bebidas. 

Objetivos 

• Administrar correctamente los recursos financieros asociados a los alimentos y bebidas. 
• Llevar un control exhaustivo de los alimentos y bebidas circulantes en el negocio. 
• Negociar con proveedores con el fin de optimizar el dinero. 
• Aplicar los correctivos pertinentes en las áreas asociadas para garantizar la buena utilización de los recursos. 
• Fiscalizar la entrada y salida de alimentos y bebidas y llevar una base de datos.  
• Aplicar principios de Revenue Management en la industria de restaurantes.
• Vigilar el correcto almacenaje de alimentos y bebidas, así como el orden en el inventario. 

Plan de estudio

Naturaleza del negocio para el control de costos de alimentos y bebidas

Análisis Operacional y financiero

Revenue Management para restaurantes

Presupuestos de alimentos y bebidas