Curso Microbiología de Alimentos

Desarrolla planes estratégicos que prevengan la propagación de enfermedades

El Curso Microbiología de Alimentos está diseñado con el fin de proporcionar los conocimientos necesarios para identificar las características de los microorganismos, especialmente patógenos que pueden contaminar los alimentos, analizar los mecanismos en que puede llegar a los alimentos y los factores de supervivencia y aquellos que permita controlarlos. Además, ser capaz de implementar estrategias de control y monitoreo de microorganismos patógenos. Reconocer las fuentes, vías de contaminación y factores de riesgo de los principales patógenos.

OBJETIVOS

• Conocer las normas de los sistemas de gestión alimentaria relacionados con peligros microbiológicos.
• Analizar los aspectos bases de la microbiología aplicada a la industria de alimentos.
• Identificar los microorganismos patógenos asociados a los alimentos
• Establecer formas de monitoreo ambiental.

PLAN DE ESTUDIO

Fundamentos de la microbiología de los alimentos

Microorganismos y los alimentos

Métodos de mitigación, eliminación