Curso Materias Primas, Manipulación y Conservación Alimentos
Garantiza el consumo de alimentos fresco y de excelente calidad
El Curso Materias Primas, Manipulación y Conservación de Alimentos otorga al participante los conocimientos necesarios para la conservación de alimentos, con el fin de garantizar la seguridad alimentaria, a través del control de las distintas reacciones que pueden producirse, además de ser capaz de manipular materias primas y productos frescos, desde su recolección, la fase de almacenamiento y consumo.
OBJETIVOS
- Aplicar los conocimientos de los diferentes tipos de tratamiento a que pueden someterse los productos alimenticios para su conservación y venta.
- Emplear controles de calidad en el procesamiento de alimentos.
- Analizar los principales agentes contaminantes de los alimentos.
- Emplear la higiene como base fundamental en la manutención de la salud y prevención de enfermedades en los servicios de alimentación.
PLAN DE ESTUDIOS
Materias grasas. Leche y productos lácteos
Hortalizas y legumbres. Hongos. Frutos
Huevos, cereales y pastas
Pescados. Mariscos: crustáceos y moluscos
Carnes
Hierbas, plantas aromáticas y especias
Conservación de géneros
seccion 1
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