Curso Prevención y Contaminación de Alimentos

Desarrolla prácticas seguras en todos los ámbitos donde se elaboren y manipulen alimentos

La contaminación de los alimentos puede producirse por ingredientes, envases, equipos de procesamientos o en algunos casos por personas. Todo trabajador de alimentos, tiene la obligación de mantenerlos a salvo de la contaminación. El Curso Prevención y Contaminación de Alimentos proporciona a los participantes los métodos adecuados de higiene y seguridad alimentaria en manipulación de alimentos, con el propósito de evitar su contaminación y prevenir posibles alteraciones alimentarias.

OBJETIVOS

• Analizar la importancia de la higiene alimentaria en la manipulación de productos alimenticios para el consumo.
• Identificar las fuentes de contaminación de los alimentos, los tipos de bacterias que pueden producir y la prevención de la contaminación cruzada entre dos o más alimentos.
• Garantizar las buenas prácticas higiénicas, manteniendo una adecuada limpieza y aseo personal de todo el personal que entran en contacto con los alimentos.
• Identificar las etapas de la recepción, almacenamiento y descongelación de los alimentos.
• Aprender los principales métodos de conservación de los alimentos.

PLAN DE ESTUDIOS

Fundamentos básicos de la manipulación e higiene de alimentos

Contaminantes, alimentos e impacto en la salud

Seguridad alimentaria: control y temperatura de los alimentos