Diplomado Gerencia de Alimentos y Bebidas

Administra estratégicamente según parámetros de calidad y excelencia

Con el Diplomado de Gerencia de Alimentos y Bebidas obtendrás las habilidades necesarias para una gestión profesional y estratégica de un negocio hotelero que involucre el manejo, presentación y control de los alimentos y bebidas. Así, te capacitarás para chequear la correcta aplicación de la cultura y tecnología del servicio en este ramo,así como manejar los recursos humanos según parámetros de calidad y excelencia en el servicio. De igual manera, con el conocimiento adquirido podrás supervisar la seguridad alimentaria, mediante el análisis de peligros y puntos de control críticos, planificar acciones de mercadeo, entre otras funciones.

OBJETIVOS

• Tener una visión integral de un negocio hotelero con oferta de alimentos y bebidas para el desarrollo de propuestas de servicios adecuados y ajustados a la calidad.
• Considerar de forma integral la gestión de los recursos en el desarrollo de un negocio de alimentos y bebidas dentro de un hotel, utilizando de manera eficiente las herramientas claves.
• Obtener los conocimientos esenciales sobre la correcta manipulación de los alimentos desde el punto de vista sanitario, asegurando que su elaboración, transformación y comercialización no constituyan un riesgo para la salud de los consumidores.

PLAN DE ESTUDIOS

Fundamentos de dirección en alimentos y bebidas

Finanzas, RR.HH y negociaciones

Gestión de alimentos y bebidas

Gerencia del servicio, atención al cliente y protocolo